职称：副教授
周先楷，女，1942年生。无锡轻工大学副教授。
1965年毕业于上海医科大学医学系，1965 -1970年在中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所任实习研究员，1970-1980年在青海柴达木运输公司职工医院任儿科医师，1980-1985年在青海医学院卫生教研室任讲师，1985年到无锡轻工大学食品学院任副教授。1982年发表的科研论文获青海省卫生厅科技成果三等奖。1982年与人合作的科研课题获青海省卫生厅科技成果二等奖。1989年参编的教材《食品营养学》（轻工业出版社）被评为轻工部优秀教材。
1998年担任中央广播电视大学食品营养课程主编和主讲教师，主编教材《食品营养学》（中央广播电视大学出版社，1998年）。